Quand changer l’huile de la friteuse ?
La friteuse est l’un des appareils les plus utilisés dans une cuisine. Au vu de son importance et son rôle en cuisine, il est important d’en prendre grand soin. Le plus important dans l’entretien d’une friteuse est le changement de son huile. Si l’huile de la friteuse n’est pas changée à temps, le goût et la qualité des aliments frits peuvent être affectés, mais aussi l’hygiène de la friteuse ce qui peut menacer votre sécurité alimentaire. Nombreux sont ceux qui ne savent pas à quel moment changer l’huile de leurs friteuses. Découvrez dans cet article quand changer l’huile de votre friteuse. Bonne lecture !
Plan de l'article
Pourquoi faut-il changer l’huile de la friteuse ?
Avant tout, il convient d’expliquer pourquoi il est impératif de changer l’huile de votre friteuse. En premier lieu, le changement régulier de l’huile se fait pour entretenir votre friteuse. Lorsque l’huile dure dans la friteuse, un amas de gras se forme sur les parois de la friteuse. Cet amas de graisse se retire difficilement et finira par rendre votre friteuse peu hygiénique.
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Mise à part cela, le changement régulier de l’huile doit être fait pour votre propre sécurité alimentaire. Vous ne le savez certainement pas, mais à chaque friture de nouvelle substance s’ajoute à votre huile. Les aliments qui ont une forte teneur en eau (les légumes ou les pommes de terre) augmentent l’humidité de l’huile. Lorsque la teneur en eau de l’huile augmente, la détérioration de l’huile s’accélère. Lorsque l’huile se détériore, son odeur change et son acidité augmente. Ainsi, une huile utilisée à plusieurs reprises peut très vite représenter un danger pour votre santé.
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Quand faut-il changer l’huile de votre friteuse ?
Maintenant, que vous avez connaissance de l’importance du changement régulier de l’huile de votre friteuse, il est temps de répondre à la question que tout utilisateur de friteuse se pose : quand changer l’huile de la friteuse ? Généralement, l’huile peut être réutilisée près de 6 fois avant d’être changée. C’est la limite d’usage à respecter pour ne courir aucun danger. Toutefois pour utiliser l’huile à près de 6 reprises, vous devez prendre certaines dispositions.
Quelles Disposition faut-il prendre pour réutiliser de l’huile à 6 reprises ?
En premier lieu, vous devez filtrer l’huile après chaque usage. Cela permettra d’éliminer toutes les impuretés qui risquent de pourrir dans l’huile et augmenter l’acidité de l’huile. Ensuite, vous devez garder votre huile aux frais dans un récipient bien fermé. Veiller bien à garder l’huile loin de la lumière et à l’abri de l’air pour éviter qu’elle ne s’oxyde trop vite. Aussi, vous ne devez pas laisser l’huile trop longtemps dans la friteuse. Après 2 semaines, vous devez retirer l’huile de la friteuse. Cela est important pour éviter que la graisse ne s’amasse trop sur les parois de votre friteuse.
En respectant ces quelques règles, vous pouvez utiliser l’huile près de 6 fois. Après cette fréquence d’utilisation, vous devrez changer l’huile et mettre une nouvelle huile dans votre friteuse.
Notez que certaines personnes changent immédiatement l’huile de leurs friteuses immédiatement après chaque usage. C’est aussi un bon moyen pour ne pas courir de risque d’intoxication alimentaire. Néanmoins quel que soit le choix de la fréquence d’usage que vous faites, vous ne devez pas utiliser la même huile plus de 6 fois.
Comment savoir si l’huile n’est plus bonne à utiliser ?
De nombreux signes montrent à l’avance que votre huile n’est plus en état d’usage. Il s’agit entre autres de :
· La perte de croustillance des aliments que vous faites frire
· La formation de mousse au-dessus de l’huile
· Le changement de teinture de votre huile : lorsqu’elle tourne au brun
· Une odeur désagréable
· Le changement du goût des aliments que vous faites frire
· La présence de débris d’aliments dans l’huile
Dès que vous remarquerez l’un de ces signes, vous devrez immédiatement changer d’huile. Cependant, vous ne devez pas attendre de voir l’un de ces signes avant de changer l’huile de votre friteuse. Il est préférable de la changer après l’avoir utilisé 6 fois ou moins.
